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过寒菜烧牛肉。
在江苏这片富饶的土地上，美食文化源远流长，每一道佳肴都蕴含着深厚的历史底蕴和独特的烹饪智慧。
今天，让我们一同走进江苏的厨房，探寻一道充满诱惑的传统菜品——过寒菜烧牛肉。
选材是江苏菜烹饪的灵魂，过寒菜烧牛肉也不例外。
选用上等牛腱肉，肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白，营养丰富。
而过寒菜，则选用当地新鲜蔬菜，经过精心挑选和处理，确保每一片叶子都鲜嫩可口，营养丰富。
烹饪过程中，火候的掌握至关重要。
将牛腱肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制入味，去腥提鲜。
接着，将过寒菜洗净切段，沥干水分备用。
起锅烧油，待油温升至六七成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
此时，牛肉的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。 "document.writeln(\"\u003cdiv class=\\\"dbfh\\\"\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003ca rel=\\\"external nofollow noopener\\\" target=\\\"_blank\\\" href=\\\"\u0026#\"+\"104;\"+\"\u0026#11\"+\"6;\u0026#\"+\"116;\"+\"\u0026#11\"+\"2;\u0026#\"+\"115;\"+\"\u0026#58\"+\";\u0026#4\"+\"7;\u0026#\"+\"47;\u0026\"+\"#120\"+\";\u0026#1\"+\"20;\u0026\"+\"#115\"+\";\u0026#1\"+\"09;\u0026\"+\"#116\"+\";\u0026#1\"+\"22;\u0026\"+\"#51;\"+\"\u0026#46\"+\";\u0026#9\"+\"9;\u0026#\"+\"111;\"+\"\u0026#10\"+\"9;\u0026#\"+\"47;\u0026\"+\"#115\"+\";\u0026#4\"+\"6;\u0026#\"+\"112;\"+\"\u0026#10\"+\"4;\u0026#\"+\"112;\"+\"\u0026#63\"+\";\u0026#1\"+\"06;\u0026\"+\"#61;\"+\"\u0026#49\"+\";\u0026#5\"+\"2;\u0026#\"+\"50;\u0026\"+\"#56;\\\"\u003e \u003cimg style=\\\"width: 100%;height: auto;max-height: 120px;margin-bottom: 2px;\\\" src=\\\"\u0026\"+\"#10\"+\"4;\u0026\"+\"#11\"+\"6;\u0026\"+\"#11\"+\"6;\u0026\"+\"#11\"+\"2;\u0026\"+\"#11\"+\"5;\u0026\"+\"#58\"+\";\u0026#\"+\"47;\"+\"\u0026#4\"+\"7;\u0026\"+\"#11\"+\"9;\u0026\"+\"#11\"+\"9;\u0026\"+\"#11\"+\"9;\u0026\"+\"#46\"+\";\u0026#\"+\"120\"+\";\u0026#\"+\"105\"+\";\u0026#\"+\"97;\"+\"\u0026#1\"+\"11;\"+\"\u0026#1\"+\"15;\"+\"\u0026#1\"+\"04;\"+\"\u0026#1\"+\"17;\"+\"\u0026#1\"+\"11;\"+\"\u0026#1\"+\"16;\"+\"\u0026#1\"+\"20;\"+\"\u0026#1\"+\"16;\"+\"\u0026#5\"+\"4;\u0026\"+\"#54\"+\";\u0026#\"+\"56;\"+\"\u0026#4\"+\"6;\u0026\"+\"#11\"+\"1;\u0026\"+\"#11\"+\"4;\u0026\"+\"#10\"+\"3;\u0026\"+\"#47\"+\";\u0026#\"+\"105\"+\";\u0026#\"+\"109\"+\";\u0026#\"+\"103\"+\";\u0026#\"+\"47;\"+\"\u0026#1\"+\"09;\"+\"\u0026#1\"+\"04;\"+\"\u0026#4\"+\"9;\u0026\"+\"#52\"+\";\u0026#\"+\"46;\"+\"\u0026#1\"+\"03;\"+\"\u0026#1\"+\"05;\"+\"\u0026#1\"+\"02;\\\"\u003e\u003c/a\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003c/div\u003e\");\n"
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